Maandelijkse Suitcase Economy Brunch #4

De Maandelijkse Suitcase Economy Brunch is een proeftuin waarin wordt geëxperimenteerd met relaties, vertalingen, economische modellen en tijd middels het bereiden en serveren van gerechten. Elke brunch wordt bereid met ingrediënten die in koffers van de ene naar de andere plek zijn verplaatst, verwijzend naar een geschiedenis van voedselruil. De levensduur van deze producten wordt vaak verlengd door middel van een fermentatie- of conserveringsproces.

Het menu

Voor de Maandelijkse Suitcase Economy Brunch #4 werkt Riet Wijnen samen met Melly's directeur, Gabi Ngcobo, om Amagwinya te maken met gehakt curry en vegetarische vullingen, geserveerd met condimenten zoals men die in Zuid-Afrika maakt: atchars, olie geconserveerde condimenent, en blatjangs, azijn geconserveerde condimenten.

Amagwinya zijn een alledaags Zuid-Afrikaans kraamkost dat meestal wordt geserveerd met koud vlees, condimenten, gehakt, vis of kaas.

Amagwinya, ook wel bekend als ‘vetkoek’, is waarschijnlijk geïnspireerd op de Nederlandse ‘oliebol’ die door Nederlandse kolonisten naar Zuid-Afrika werd gebracht. In Zuid-Afrika is Amagwinya een alledaags gerecht, terwijl oliebollen in Nederland seizoensgebonden zijn en meestal rond Nieuwjaar worden gebakken en verkocht.

Prijs

10 euro, of 5 euro (drankjes niet inbegrepen) bij ruil van een zelfgemaakt gefermenteerd of geconserveerd product, oogst uit je eigen tuin, een specifiek ingrediënt voor culturele gerechten.

Tijd

11:00–15:00 of zolang de voorraad strekt.

Locatie

Suitcase Economy / Begane grond, Kunstinstituut Melly, Witte de Withstraat 50, Rotterdam

* Maandelijkse Suitcase Economy Brunch #4 bevat onder andere rode peperpasta gemaakt door Assala Coöperatie uit Algerije, meegebracht uit Djemaa Saharidj, Kabylië door Aïda Sidhoum; hete saus gemaakt door Lindani Ngcobo, meegebracht uit Durban door Gabi Ngcobo; en instant gist meegebracht uit Kaapstad door Kabelo Malatsie.